Balıkesir'de Ne Yenir?

1) Höşmerim Tatlısı

Balıkesir’e her gidildiğinde yemeden dönülmemesi gereken enfes tatlılardan biridir. 500 yılı aşkın tarihi ile höşmerim, peynirden yapılan bir tatlıdır. Bu yüzden ismine peynir helvası ya da peynir tatlısı da denilmektedir. Balıkesir’in neyi meşhur, Balıkesir’de ne yenir gibi sorulara verilecek ilk cevaplar arasında höşmerim gelir.


2) Keşkek

Balıkesir’de tahıl üretiminin bol olması sebebiyle ortaya çıkan yemeklerden biridir. Balıkesir’de köy düğünlerinde gelenek haline gelen bu yemek, kabuğu soyulmuş buğdayın kaynatılmasıyla hazırlanıyor. Keşkeklik buğday bir gün önceden yıkanır ve haşlanır. Bir kabın tabanına etli kuzu kemiği dizilir ve üzerine de buğday konulur. Köy gençleri tarafından davul ve klarnet eşliğinde dövülürken konuklara ikram ediliyor. Keşkek’in özelliği etin belli olmayacak kadar dövülmüş olmasıdır.


3) Tirit

Balıkesir’de düğünlerde olmazsa olmazlardandır. Vazgeçilmez düğün yemeklerinden olan tirit, Bigadiç yöresinde kapama adını taşıyor. Tiritlik ekmekler küçük küçük doğranır, kaynayan et suyuna atılır. Çıkarıldıktan sonra üzerine etler yayılır ve tereyağı gezdirilir. Tirit lezzetinin sırrı şüphesiz kemik suyunda saklıdır. Alternatif olarak üzerine tavuk suyu dökülerek de yapılabilir. Tek fark tavuk haşlanırken, tavuk suyunun biraz renk almasını sağlamak amacıyla kazana domates konulur. Tirit’in yufkadan yapılan versiyonu da mevcuttur. Yemek karabiber ve maydanoz ile süslenerek servis yapılır.


4) Balıkesir Kaymaklısı

Kaymaklı ekmek kadayıfına görsel olarak benzese de birbirlerinden farklı lezzetlerdir. Yufkası tamamen özel olarak hazırlanır. Ana malzemesi un, süt ve yumurtadır. Kaymaklı tatlıların en hafifidir diyebiliriz.





5) Ayvalık Tostu

İsminden de anlaşılacağı üzere Balıkesir’in Ayvalık ilçesinden ünlenmiş ve bütün Türkiye’ye yayılmıştır. Ayvalık tostunun asıl özelliği; yazın domates, kasap sucuğu ve tulum peyniri kullanılırken, kışın peynir ve salça ile yapılıyor olmasıdır. Bunlara ilave olarak sonradan sucuk eklenmiştir. Ayvalık’a kadar gelip, meşhur Ayvalık tostu ile kahvaltı etmeden gitmemenizi öneririz.


6) Susurluk Tostu ve Susurluk Ayranı

Balıkesir’in Susurluk ilçesinden adını alan Susurluk ayranı, 1950 yıllarında meşhur olmakla birlikte, klasik ayrana göre farklılıklar göstermektedir. Susurluk ayranını diğer ayranlardan ayıran en büyük özellik yörenin doğal yoğurdundan ve doğal kaynak sularından yapılıyor olmasıdır. İstanbul-İzmir karayolunun dinlenme noktası olan Susurluk’tan, lezzeti ile büyüleyen ve son derece doğal olan bu ayranı içmeden geçmeyi düşünmüyorsunuz öyle değil mi? Ayrıca ayranın yanında enfes bir Susurluk Tostu yemeyi unutmayın!

3 görüntüleme2 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör