Kırıkkale'de Ne Yenir

1) Tuvalak

Çok sulu oluşuyla çorbaya benzemektedir. İçinde hem bulgur hem de et bulunan tuvalak, tadıyla damaklara, yüksek besin değeriyle vücut sağlığına hitap etmektedir.

Dileyenler bu yemeğin içine nohut da eklemekte, farklı malzemelerle zenginleştirilen yemek hâliyle daha lezzetli olmaktadır. Yolu Kırıkkale’ye düşenlerin mutlaka denemesi önerilen tuvalak, Kırıkkaliler kadar sizin de beğeninizi kazanacaktır.


2) Yoğurtlu Tarhana Çorbası

Kırıkkale’de yemek denilince akla gelen diğer bir lezzet ise yoğurtlu tarhana çorbasıdır. Akşam yemeklerine sıcacık bir başlangıç olan tarhana, Kırıkkale sofralarından hiç eksik olmamaktadır.

Tadına bir defa bakanların kâse kâse yemekten kendini alamadığı bu lezzet tereyağında kızdırılan nane ile daha da yüksek lezzet seviyesine erişmektedir. Evet; yoğurtlu tarhana çorbası her yerde yapılabilir fakat Kırıkkale’ye giderseniz bunu hususen tatmanız gerekir.


3) Un Tarhanası

Türk mutfağının sıcacık, bizden bir lezzeti olan tarhana Kırıkkale’de un tarhanası olarak yaygınlaşmıştır. Bol miktarda yoğurt, tuz, biber, domates ve un gibi malzemelerle mayalanan hamur ufak parçalar hâlinde kurutulmaktadır.

Sonra el ile ufalanmakta ve kalburdan geçirilmektedir. Bütün yıl boyunca kullanılmaktadır. Mis gibi kokusuyla, vücuda yararlarıyla un tarhanası Kırıkkale sofralarının vazgeçilmezidir.


4) Katma Aşı

‘Bulama’ olarak da bilinen ve Yarma ve ayranın en güzel birlikteliği olan bu yemeğin hazırlanışı pratik, yemesi çok lezzetlidir. Başlı başına doyurucu bir yemek olan katma aşı, Kırıkkale mutfağının değerine değer katmaktadır. Bu lezzeti deneyimleme fırsatı bulanlar ne demek istediğimizi daha iyi anlayacaktır.


5) Sızgıt

Kırıkkale’nin neleri meşhur? sorusuna cevap olabilecek bu yemek de şehirde bir hayli popülerdir. Her yörede başka türlü yapılsa da herkes tarafından çok sevilen bu yemeğe sizin de iyi not vereceğiniz kesindir. Et kavurması yani sızgıt yapımında etler küçük küçük kesilmekte; kuyruk yağı ile beraber kavrulmaktadır.

Çoğu zaman Kurban bayramlarında tüketilen bu geleneksel yemek Kırıkkale’nin neredeyse tüm restoranlarında bulunmaktadır. Kırıkkaleli vatandaşların favorisi olan bu yemek sizi de etkilemeyi başaracaktır.


6) Omaç

Tereyağı, yumurta ve yufkadan meydana gelen bu yemek; üzerine eklenen çeşitli baharatlarla daha da lezzetlenmektedir. Bu lezzete tanıklık etmek de size düşmektedir. Hem tek başına bir yemek olarak hem de yemeklerin yanında tüketilebilecek bir çorbadır. Besleyiciliğiyle Kırıkkale geziniz sırasında harcadğınız enerjiyi size geri kazandıracaktır.


7) Keskin Tava

Bu yemek Kırıkkale kebabı olarak tanımlanabilir. Doğranmış taze domates ve biberlerin yumuşacık ve lezzetli mi lezzetli kuzu eti ile bir araya gelmesinden oluşan bu yemek, Kırıkkale yolcularının yemesi gerekenler listesinde ilk sıralara yerleşmelidir. Suyuna ekmek basmayı da unutmamalıdır.

Yemeğin yapılışından da kısaca bahsedecek olursak şunları söylememiz mümkündür:


Fırın tepsisi yağlanarak üzerine pirzolalar, doğranmış domates ve biber dizilir. Birkaç parçaya ayrılmış sarımsaklar da eklenip pirzolaların üzeri bu malzemelerle süslenmiş olur. Küçük parçalar hâlinde tereyağı ilâve edilip hafif pul biber ve tuz serpiştirilir. Alüminyum folyoya sarılıp önceden ısıtılan 200 derecelik fırında ortalama 1 saat süreyle pişirilir.


8) Sarığı Burma

Kırıkkale mutfağı içerisinde lezzetiyle öne çıkan bu tatlı, şerbetli tatlıların gözdesidir. Çıtır çıtır oluşuyla beğeni toplayan Sarığı Burma’, sayısı az fakat lezzeti pek çok olan Kırıkkale tatlıları içinde bir numaradır.


9) Haside Tatlısı

Pekmezin faydalarını vücudunuza hediye edecek olan bu tatlı, damağınızda da nefis bir tat bırakacaktır.

Tereyağı, un ve pekmezden meydana gelen bu tatlı cevizle süslendiğinde iyice dayanılmaz bir hâl almaktadır.

0 görüntüleme0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör