Mersin'de Ne Yenir?

Tantuni

Tantuni, şüphesiz Mersin’in sembollerinden biri. Ülke çapında bir üne kavuşan tantuniyi, hemen hemen her şehirde yemeniz mümkün olsa da, Mersin’deki bir başka. Ortası çukur özel bir sacda sotelenen etin pişmesinin ardından, lavaşla ya da ekmek arası olarak servis edilir.


Batırık

Batırık, birçoğumuzun mercimek köftesi olarak bildiği yemeğin biraz daha farklı bir türü. Ana maddesi ince bulgur olan yemeğin, sıvı ve kuru olmak üzere iki çeşidi var. Fıstık, susam ve az miktarda tahin de bulunur.


Tarsus Kebabı

Adana kebabıyla benzetilen ve rekabet eden Tarsus kebabı Mersin’in en meşhur tatlarından birisidir. Adana kebabı ile farkları ise Tarsus kebabının malzemeleri arasında soğan da bulunur. Dürüm ve porsiyon olarak servis edilen bu kebabın ünü gitgide daha fazla yere yayılmaktadır.


Karsambaç

Kar ve pekmezin bir araya geldiği karsambaç, size bambaşka bir tatlı deneyimi vadediyor. Özellikle yaylalarda çokça tüketilen tatlıya, Akdeniz meyvelerinin eklenmesiyle lezzetine lezzet katılıyor.


Cezerye


Cezeryede havuç olmazsa olmazdır. Karanfil, zerdeçal, tarçın, zencefil gibi baharatların yanı sıra, Antep fıstığı ve ceviz de cezeryeyi tadına doyulmaz bir lezzet yapıyor.


Kaynar

Soğuk havalarda içinizi ısıtacak, vücut direncinizi arttıracak bir lezzette sırada. Yenibahar tohumu, havlıcan, tarçın, karanfil ve zencefil bir saat boyunca kaynatılıyor. Sonrasında isteğe bağlı olarak fındık, fıstık ya da ceviz eklenebilir.


İçli Köfte

Bilinen içli köfteyi daha farklı yapılışı ile bir de Mersin’de tatmalısınız. Genelde kızartılarak yapılan içli köfte burada haşlama olarak yapılıyor. Çoğunlukla içerisine ceviz eklenmiyor ve şekli daha yuvarlak hazırlanıyor.


Atom

Enerji kaynağı atom, yazın içinizi ferahlatıyor kışın ise hastalıktan koruyor. Mersin’de oldukça fazla tüketilen doğal antibiyotik, içinde barındırdığı malzemeler dolayısıyla vitamin deposu. İçine mevsimine göre meyveler ekleyebildiğiniz atom leziz ve sağlıklı bir meyve kokteyli. Genelde elma, armut, çilek, kivi, muz, havuç, portakal, ayva, hurma, nar, dut, böğürtlen, şeftali, kavun, süt, bal, fındık ve ceviz sağlıklı meyve suyu için sıkça kullanılan malzemeler arasında.


Dövme Pilavı

Dövme pilavı; aşurelik buğday, nohut isteğe göre kuş başı et ile yapılan mersin yöresine ait oldukça leziz bir ana yemek. Bu pilav yörede mevlit veya köy düğünü olduğu zaman kazanlarda pişirilip misafirlere dağıtılır.


Tarsus Yayla Bandırması

Ceviz sucuğu olarak da tanınan Bandırma, ev hanımlarının en çok yaptığı ‘yemiş’lerden. Kış için yapılan ürün, üzüm pekmezi, ceviz, su ve nişastadan yapılıyor. Tarsus’ta yetişen cevizle yapılan sucuk, hiçbir katkı maddesi içermediğinden, en doğal besin kaynaklarından oluşuyor.


Silifke Yoğurdu

”Silifke’nin yoğurdu, ah seni kimler doğurdu?” türküsünü çoğumuz biliriz. İşte o türküdeki ünlü yoğurt, bu yoğurt. Zamanında Toroslar’dakiYörüklerin çiğ tanesinden mayalayıp ürettiği yoğurt, türkülere dahi nam salmış.


Gölevez

Patatese benzetilen bu sebze, Türkiye’de sadece Bozyazı ve Mersin’in Anamur ilçesinde yetiştiriliyor. Patatesgillerden sayılan sebze, potasyum açısından yüksek değerlere sahip. Genelde et ve fasulye yemeklerine çok yakışan Gölevez, patates cipsi yerine de alternatif olarak görülüyor.


Anamur Muzu

Akdeniz’in ikliminde en güzel yetişen meyvelerden birisi de şüphesiz ki muzdur. Ülkemizin en güzel muzlarının yetiştirildiği yer olan Anamur, meyve ticaretinde de ön planda. Muz seven biriyseniz, Anamur’a gittiğinizde organik muzlardan muhakkak yemelisiniz.


Tarsus Lahmacunu

Tarsus lahmacunu denilen minik lahmacunlar, Fındık lahmacunu olarak da biliniyor. Minik lahmacun hamuru üzerine konulan malzemelerin üstüne, genellikle kaşar da konuluyor.


Tarsus Kahvesi

Tarz-ı Hususi (Tarsusi) ya da Süvari kahvesi olarak bilinen kahve, sunum şekliyle de dikkat çekiyor. Diğer Türk kahvelerinden farkı, porselen fincan yerine, çay bardağında ikram edilmesi. Genellikle daha az köpüklü ve şekersiz olan kahvenin pişirilmesinde ise Türk kahvesinden farklı bir yapımı yoktur.


Tarsus Şalgamı

Yazın serinleten, kışın ise enerji veren en güzel içeçeklerimizden biri olan Şalgam, Tarsus’un kendine has şalgamlarıyla yapıldığında ayrı bir güzel oluyor. Türk Patent Enstitüsü tarafından da tescillenen ”Tarsus Şalgamı”nı, her yemeğin yanında afiyetle içebilirsiniz.


1 görüntüleme0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör