Sinop'da Ne Yenir?

Sinop Mantısı

Yumurta, tuz ve suyla hazırlanan hamur sert bir şekilde yoğrulup belirli şekillerde kesilip üçgen(kulak) şeklinde bükülüyor.. Ardından kıyma, tuz, soğan ve karabiberle yapılan harç kesilen hamurun içine koyulup kaynatılıyor. Cevizli ve yoğurtlu olarak servis ediliyor.


İçli Tava

Hamsilerin temizlenip tepsiye dizilmesinin ardından üzerine kuru üzüm, maydanoz, soğan ve fıstık eklenmesiyle kızartılarak yapılıyor. Sinop halkı hamsiyi fırında,yağda ve ızgarada olmak üzere birçok şekilde yapıyor.


Mısır Çorbası

Mısır, barbunya, nohut, et suyu, domates salçası, katı yağ ve soğan ile yapılır.


Nokul

Un, yaş maya ve tuzla açılan hamura damak tadınıza göre iç harç olarak kıyma, üzüm, ceviz ya da ıspanak koyularak yapılır.


Sirkeli Pırasa

Kızgın yağda pişirilen pırasanın içine soğan ve sarımsak eklendikten sonra servis edilirken üstüne bir de sirke dökülüyor.


Katlama

Eski Tatar’lardan kalan ve Sinop sayesinde günümüze ulaşmayı başaran katlamanın hamuru yapılırken tuz ve çiçek yağı kullanılıyor. Kızartma aşamasında ise tereyağı ve toz şeker eklenen katlama hamur halini aldıktan sonra katlandığı için bu adı almıştır.


Islama(Tirit)

Özenle açılan hamuru tavuk suyu ve tereyağ içinde ıslattıktan sonra üzerine ceviz dökülür. Ardından tavuk bütün şekilde ya da parçalanarak orta kısmına koyulur ve afiyetle yenir.


Palamut Pilaki

Küp küp kesilmiş havuç ve kerevizin limonlu suda bekletildikten sonra tuzlu suda bekletilmiş palamutlarla birleşiminden oluşan lezzetli bir yemek.


Kabak Millesi ( Akkabak Böreği)

El açması hamur içerisine eklenen rendelenmiş kabak, ceviz ve şekerli harçtan hazırlanır. Hemen hemen her evde pişirilir.



Prenses

İki tartolet arasına hafif krema ve üzeri çikolatayla kaplanıp, fıstık serpilerek üretilen prenses' tatlısı 1925 yılında kurulan Şen ailesine ait asırlık pastanede üretildi.


Mısır Pastası

Mısır unu, tereyağı, yumurta gibi malzemelerle hazırlanır ve servis edilir.




1 görüntüleme0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör
  • Instagram

©2020, made by YZEX.

contact